Sea el jefe de seguridad de su cocina
Una cocina limpia es una cocina segura, sin invitados indeseados, como las bacterias que pueden intoxicar los alimentos. En una cocina segura tampoco ocurren accidentes como cortes o quemaduras.
Siga estas sencillas estrategias para lograr una cocina segura y resplandeciente.
Higiene de las manos
- L谩vese siempre las manos con agua y jab贸n antes de preparar alimentos.
听 - Fr贸tese las manos con fuerza durante al menos 20听segundos. (M谩s o menos el tiempo que se tarda en cantar "Feliz Cumplea帽os").
听 - Recuerde frotar el dorso de las manos, mu帽ecas, entre los dedos y debajo de las u帽as.
听 - L谩vese las manos nuevamente despu茅s de tocar carne cruda, usar el ba帽o, tocarse el cabello o la cara, sonarse la nariz o tocar a las mascotas.
Esponjas
- Use esponjas distintas para lavar los platos y limpiar las encimeras y otras superficies.
听 - Sustituya las esponjas con frecuencia.
听 - Puede lavar la esponja de la cocina en el lavavajillas para eliminar los pat贸genos que se transmiten por los alimentos.
听 - Tambi茅n puede desinfectar una esponja en el microondas a potencia alta durante 60听segundos. Aseg煤rese de que la esponja est茅 h煤meda.
Microondas
- Limpie los derrames y las salpicaduras cuando se produzcan.
听 - No utilice nunca el microondas si tiene alg煤n desperfecto, por ejemplo, si las juntas de las puertas est谩n rotas o si los pestillos est谩n flojos. No utilice el microondas cuando est茅 vac铆o, ya que puede da帽ar sus superficies internas.
听 - No caliente ning煤n objeto de metal en el microondas, ni siquiera papel de aluminio, ni platos y utensilios con adornos met谩licos.
听 - El vapor puede quemar; utilice las tapas adecuadas. Algunos platos de microondas tienen tapas, pero aseg煤rese de ventilarlos antes cocinar. El papel pergamino o papel encerado permite que el vapor se escape, as铆 que col贸quelo sin apretarlo sobre la comida. Las toallitas de papel, colocadas por encima o por debajo de la comida, permiten que salga el vapor y atrapan las salpicaduras.
La envoltura de pl谩stico debe quedar bien ajustada sobre el plato para evitar salpicaduras, pero debe perforar la parte superior en unos cuantos lugares para dejar salir el vapor mientras se cocinan los alimentos. Retire las tapas con cuidado, alej谩ndolas de la cara para evitar quemaduras.
Tablas de cortar
- Valore la posibilidad de usar una tabla de cortar para los productos y el pan, y otra aparte para la carne y el pescado crudos. Si solo tiene una tabla de cortar, lave y seque bien la tabla entre los distintos tipos de alimentos.
听 - Lave las tablas de cortar con agua caliente y jab贸n despu茅s de cada uso, sobre todo despu茅s de cortar carne y pescado crudos. Despu茅s, enjuague con agua limpia y seque al aire o con toallitas de papel limpias.
La mayor铆a de las tablas de acr铆lico, pl谩stico, vidrio y madera maciza se pueden lavar en el lavavajillas. Las tablas de cortar de madera laminada pueden agrietarse y partirse si se lavan en el lavavajillas. Estas tablas tienen varias piezas de madera encoladas.
听 - Las tablas de cortar de madera se pueden desinfectar con una soluci贸n de una cucharada de lej铆a inodora por gal贸n de agua. Remoje la tabla en el fregadero con la soluci贸n de lej铆a durante varios minutos. Enjuague con agua limpia y seque al aire o con toallitas de papel limpias.
听 - Las tablas de cortar de pl谩stico se pueden desinfectar con detergente y agua, y despu茅s, con una soluci贸n de una cucharada de lej铆a inodora por gal贸n de agua. Remoje la tabla en el fregadero con la soluci贸n de lej铆a durante varios minutos. Enjuague con agua limpia y seque al aire o con toallitas de papel limpias.
听 - Nada dura para siempre, e incluso su tabla de cortar favorita se desgastar谩 con el tiempo. Cuando las tablas de cortar de madera o pl谩stico presenten surcos dif铆ciles de limpiar, se deben cambiar, porque alojar bacterias nocivas no trae nada bueno.
Refrigeradores
- Conserve la carne y el pescado crudos en un recipiente o paquete herm茅tico. Gu谩rdelos en el estante inferior para evitar que los jugos crudos goteen sobre otros alimentos.
听 - Una vez a la semana, deseche los alimentos perecederos que ya no est茅n frescos. Como norma general, las sobras de comida se deben desechar al cabo de cuatro d铆as. Para que el refrigerador huela a fresco, coloque una caja abierta de bicarbonato de sodio en el interior. Utilice una aspiradora para limpiar el serpent铆n del condensador (en la parte posterior del refrigerador). Limpiar toda esa suciedad y pelusas servir谩 para ahorrar energ铆a y para que su refrigerador funcione mejor.
听 - La temperatura de su refrigerador debe permanecer en 4听grados cent铆grados/40听grados Fahrenheit o menos para mantener los alimentos frescos y disuadir la entrada de bacterias nocivas. Puede usar un term贸metro en su refrigerador y freezer para probar la temperatura. Los term贸metros de refrigerador/freezer no cuestan mucho dinero y son una buena medida de seguridad alimentaria.
听 - El freezer debe permanecer a cero grados Fahrenheit. Si los helados se congelan en el freezer, significa que la temperatura es demasiado alta.
听 - Para proteger los alimentos de las quemaduras por congelaci贸n, use film transparente, bolsitas para congelador u otros envases resistentes a la humedad para envolver los paquetes de carne y aves. Use un rotulador de tinta indeleble para indicar la fecha de caducidad o la fecha de congelaci贸n de los alimentos. Inf贸rmese sobre c贸mo almacenar alimentos y durante cu谩nto tiempo se deben guardar las sobras.
