Sodio: Mitos y verdades sobre el sodio para los ni帽os
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Sodio: Mitos y verdades sobre el sodio para los ni帽os
LA CIENCIA APOYA QUE LOS NI脩OS REDUZCAN SU CONSUMO DE SODIO
La evidencia cient铆fica es clara: Nuestros ni帽os consumen m谩s sodio de lo que es seguro y recomendado1, 2. Las escuelas pueden desempe帽ar un papel importante para ayudar a nuestros hijos a mantenerse saludables. Como parte del esfuerzo para llevar el sodio a niveles moderados para nuestros ni帽os, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) estableci贸 l铆mites de sodio para las comidas escolares, que se estar谩n implementando en tres fases graduales hasta el a帽o escolar 2022-20233.
Mito n.潞 1
Los 煤nicos problemas de salud asociados con el alto consumo de sodio son afecciones como la hipertensi贸n arterial y las enfermedades card铆acas, que afectan a los adultos, no a los ni帽os.
Verdad听1
La evidencia cient铆fica indica que hay un v铆nculo entre consumir menos sodio y tener una vida m谩s saludable, incluso en ni帽os y adolescentes4.
Por ejemplo, los ni帽os que llevan dietas altas en sodio son aproximadamente 35% m谩s propensos a tener presi贸n arterial elevada en comparaci贸n con los ni帽os que consumen dietas bajas en sodio5, y la tasa de presi贸n arterial alta est谩 aumentando en los ni帽os estadounidenses6. Adem谩s de la salud card铆aca, el sodio afecta la salud 贸sea, cerebral, estomacal y renal7.
听Mito n.潞 2
La evidencia cient铆fica en apoyo de la disminuci贸n del sodio en las comidas escolares no es concluyente.
Realidad n.潞 2
Ha habido ruido sobre algunos estudios de sodio, creando confusi贸n y desestimando normas de nutrici贸n para las comidas escolares.
Un gran cuerpo de investigaci贸n cient铆fica indica que disminuir el consumo de sodio baja la presi贸n arterial en adultos y ni帽os8.
听Mito n.潞 3
听Las escuelas no pueden cumplir los l铆mites de sodio del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
听Verdad听3
En realidad, el 98.5% de las escuelas cumplen los est谩ndares alimentarios vigentes correctamente9. Algunas escuelas ya cumplen los objetivos del USDA para 2017. Muchas empresas ya ofrecen alimentos que cumplen con los l铆mites establecidos por el USDA10.
Existe una variedad de m茅todos que ayudan a reducir el sodio de los alimentos14 y se ha visto que algunos ingredientes recientemente desarrollados pueden causar un gran impacto15.
听Mito n.潞 4
A los ni帽os no les gustar谩 el sabor de la comida con menos sodio y, como resultado, comer谩n menos alimentos y se quedar谩n sin los nutrientes que estos proporcionan.
Verdad听4
La sustituci贸n de alimentos sin nutrientes y con alto contenido de sodio por alimentos saludables podr铆a mejorar el consumo general de otros nutrientes beneficiosos.
听
Con el tiempo, la reducci贸n gradual del contenido de sodio en los alimentos puede disminuir la preferencia de los ni帽os (y adultos) por la comida salada13.
Para obtener m谩s informaci贸n sobre la Ley de Ni帽os Sanos y Sin Hambre, visite: heart.org/schoolmeals
