T茅cnica de cocina: esp谩rragos al microondas
Aproximadamente 450 gramos de esp谩rragos alcanza para cuatro personas.
Para mantener frescos los esp谩rragos por m谩s tiempo, corte las puntas de los tallos y envuelva la parte inferior del racimo con una toallita de papel h煤meda. Cons煤malos antes de 3 o 4 d铆as.
Lave los esp谩rragos y corte los extremos duros, generalmente los 5聽cm finales. Los esp谩rragos finos no se tienen que pelar. Los esp谩rragos con tallos gruesos s铆 se tienen que pelar porque la piel suele ser dura y fibrosa.
Retire la piel de la parte inferior de los tallos (aproximadamente 8聽cm) con un pelador de verduras. Es preferible cocinar los esp谩rragos enteros.
Coloque los esp谩rragos en un plato para microondas. A帽ada 2 cucharadas de caldo o agua. A帽ada pimienta u otro condimento si lo desea. Tape y cocine en el microondas a temperatura alta por unos 5 minutos, o hasta que se cocine a su gusto.
