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Como compradores de alimentaci贸n modernos, intentamos involucrarnos y estar familiarizados con la nutrici贸n. Desde la sal hasta el az煤car, hay una tendencia a recuperar el control de lo que ponemos en la mesa. Sin embargo, hay mucha informaci贸n confusa con la que tenemos que lidiar. Seg煤n los estudios, el 80% de los compradores se topa con datos nutricionales contradictorios y el 59% duda sobre las opciones que escoge para sus familias. No obstante, la necesidad de un cambio saludable no es motivo de confusi贸n entre los consumidores.

Los adultos estadounidenses consumen una media de 77聽gramos de az煤car al d铆a, m谩s de 3聽veces la cantidad recomendada para las mujeres. Esto suma aproximadamente 27聽kilos (60聽libras) de az煤car a帽adido al a帽o, es decir, seis bolas de bolos de 4,5聽kilos (10聽libras). Las cifras son a煤n peores en el caso de los ni帽os. Los ni帽os estadounidenses consumen 81聽gramos al d铆a, lo que equivale a m谩s de 29聽kilos (65聽libras) de az煤car a帽adido al a帽o. Pi茅nselo as铆: los ni帽os ingieren m谩s de 113聽litros (30聽galones) de az煤cares a帽adidos solo de bebidas. Es suficiente para llenar una ba帽era. 驴De d贸nde procede todo este az煤car a帽adido?

Las bebidas son la principal fuente de az煤cares a帽adidos (el 47聽% de todos los az煤cares a帽adidos):

• refrescos: 25聽%
• bebidas de frutas: 11聽%
• bebidas energ茅ticas o deportivas: 3聽%
• caf茅/t茅: 7%

Y, como puede adivinar, los aperitivos y los dulces son el siguiente aportante de az煤cares a帽adidos, con un 31%.

驴C贸mo reacciona el cuerpo a tanta az煤car?

Entonces, 驴qu茅 hace un comprador saludable? Es tentador considerar los az煤cares alternativos como una soluci贸n m谩gica. Los productos fabricados con miel, jarabe de arce, az煤car de coco o az煤car turbinado, jarabe de ma铆z con alto contenido en fructosa, jarabe de ma铆z y dextrosa, por ejemplo, se consideran opciones m谩s saludables. No se deje enga帽ar.聽 Su cuerpo seguro que no lo hace. Mucha az煤car es mucha az煤car, independientemente de la fuente.

Todo se reduce a la rapidez con la que se absorben los az煤cares. Por ejemplo, su cuerpo dedica m谩s tiempo a digerir una manzana debido al contenido de fibra, por lo que el az煤car natural se absorbe m谩s lentamente. En cambio, los az煤cares a帽adidos del refresco llegan a su organismo a la vez, como una bomba de az煤car. Todo ese az煤car adicional se convierte en calor铆as de forma mucho m谩s r谩pida. No es bueno para su organismo.

Si no quiere calor铆as, la mejor opci贸n puede ser un edulcorante a base de plantas como la stevia o la fruta del monje. Estos edulcorantes 鈥渟e reconocen por lo general como seguros鈥� seg煤n investigaciones publicadas, una conclusi贸n que ha revisado la Food and Drug Administration (FDA).

Recomendaci贸n de az煤car de la AHA

Para mantener la perspectiva, es 煤til recordar las recomendaciones de la 91视频 sobre la ingesta de az煤car.

• Los hombres no deben consumir m谩s de 9聽cucharaditas (36聽gramos o 150聽calor铆as) de az煤cares a帽adidos al d铆a.
• En el caso de las mujeres, el n煤mero es inferior: 6聽cucharaditas (25聽gramos o 100聽calor铆as) al d铆a. Tenga en cuenta que una lata de refresco de 30聽cl (12聽oz) contiene 8聽cucharaditas (32聽gramos) de az煤cares a帽adidos.聽 La raci贸n diaria se va en un solo trago.

La buena noticia es que el mensaje de los az煤cares a帽adidos se est谩 abriendo paso y muchos adultos estadounidenses quieren cambiar las tornas. De hecho, las investigaciones sugieren que el 77% de los estadounidenses se est谩n esforzando por reducir la cantidad de az煤car en sus dietas. Siete de cada 10聽consumidores est谩n dispuestos a renunciar a su producto dulce favorito y a sustituirlo por una alternativa m谩s saludable. Todo gira en torno a la buena disposici贸n. Por el momento, su mejor arma es la educaci贸n.

Los fabricantes de alimentos deber谩n indicar la cantidad de az煤cares a帽adidos en la etiqueta de informaci贸n nutricional para mediados del 2021 o antes, en funci贸n del tama帽o de la empresa.聽 En un an谩lisis reciente se observ贸 que este tipo de etiquetado podr铆a prevenir casi 1聽mill贸n de casos de enfermedades cardiovasculares y diabetes de tipo 2 en las dos pr贸ximas d茅cadas.聽 Al indicar la cantidad total de az煤cares a帽adidos, los consumidores ya no tendr谩n que buscar entre los diferentes seud贸nimos de az煤cares a帽adidos para intentar determinar la cantidad de az煤car que contiene un alimento o bebida.

Por lo tanto, lea estas etiquetas detenidamente y tenga en cuenta que az煤car a帽adido significa az煤car a帽adido, independientemente del seud贸nimo enga帽oso que se utilice.聽