Las bondades de las verduras de hoja verde
Las verduras de hoja verde son cada vez m谩s reconocidas como superestrellas de la nutrici贸n.
La mayor铆a de estas verduras est谩n llenas de nutrientes, vitaminas y minerales, por lo que estas hojas no deber铆an faltar en su plato. Se pueden usar en diversas recetas y tambi茅n saben muy bien.
Si nunca las ha cocinado, o si le resulta dif铆cil masticarlas, an铆mese y siga estos consejos para cocinar verduras de hoja verde en deliciosos platos.
Col rizada
- Aspecto: hojas erizadas, muy gruesas y de color verde oscuro con tallos de color verde muy claro
听 - Sabor: intenso y casi amargo
听 - 笔谤别辫补谤补肠颈贸苍: convierta las hojas en verduras tiernas y suculentas elaborando lo siguiente:
- Sopa: c贸rtelas en cintas finas y a帽谩dalas a cualquier sopa. La sopa de col rizada y manzana es especialmente deliciosa: Saltee la col rizada cortada con una cebolla troceada y una manzana; despu茅s, agregue 2-3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio; prepare un pur茅 en una licuadora si lo desea; cubra con una cucharada de yogur natural bajo en grasa.
- Bocados de col rizada: lave las hojas y s茅quelas con una toalla; r贸mpalas en trozos del tama帽o de un bocado; roc铆e con un poco de aceite vegetal y pimienta negra. Hornee a 350掳 durante 10-15 minutos hasta que est茅n crujientes.
Acelga
- Aspecto: hojas de color verde oscuro con hermosos tallos rosados, amarillos o blancos
听 - Sabor: ligeramente 谩cido y picante, no tan intenso como el de la col rizada
听 - 笔谤别辫补谤补肠颈贸苍: corte los tallos y coc铆nelos por separado. Corte las hojas en cintas finas y coc铆nelas de la siguiente manera:
- Pasta integral: revuelva las cintas de hojas en el agua de la pasta durante los 煤ltimos minutos de cocci贸n de la pasta; luego esc煤rralas junto con la pasta y s铆rvalas seg煤n su receta de pasta o simplemente revuelva con aceite de oliva y hierbas.
- En lugar de un lecho de arroz: el pescado o las gambas son deliciosos en cintas de acelga salteadas en un poco de aceite vegetal con ajo y dos cucharadas de agua; cocine hasta que queden de un color verde brillante y crujientes unos 2-3 minutos.
R煤cula y escarola
- Aspecto: la r煤cula son hojas de color verde brillante con forma de hojas de roble; la escarola parece una lechuga rizada del tama帽o de una pelota de s贸ftbol.
- Sabor: ambas tienen un sabor picante; la escarola tiene un toque m谩s amargo
- 笔谤别辫补谤补肠颈贸苍:
- Ensaladas: complemente la acidez de las verduras de hoja verde con ingredientes dulces para ensaladas, como rebanadas de naranja, ar谩ndanos secos sin az煤car o pasas. Los frutos secos crujientes a帽aden contraste y tan solo una cucharadita de un queso azul intenso o un queso a帽ejo hacen que las verduras de hoja verde tengan un sabor m谩s dulce.
- 厂谩苍诲飞颈肠丑别蝉: prepare s谩ndwiches de pan integral bajos en grasa m谩s crujientes y variados; cubra con un componente dulce como rebanadas de manzana o pera.听
