Los 10聽mejores consejos para cocinar sano a la plancha y la parrilla
Asar a la parrilla es una forma divertida y sabrosa de cocinar sin importar la estaci贸n del a帽o, aunque haga fr铆o fuera. 驴A qui茅n no le gusta cocinar junto con amigos al aire libre en verano y comer durante los partidos en oto帽o e invierno?
Lo mejor de todo es que asar a la parrilla puede ser una de las formas m谩s saludables de cocinar. Solo tiene que seguir nuestros diez consejos para asar a la parrilla y preparar barbacoas de forma saludable.
- Elija la prote铆na perfecta.
El pescado, la pechuga de pollo sin piel y la carne de ave picada son opciones m谩s saludables. Las grasas buenas del pescado como el salm贸n y la trucha tienen beneficios reales para la salud. Y cuando se tiene habilidad con la parrilla, los invitados ni siquiera echar谩n de menos la carne roja, que suele tener m谩s grasa saturada. Envuelva los filetes de pescado marinados en papel de aluminio, componga brochetas de pollo de colores o haga hamburguesas de pavo m谩s sabrosas mezclando champi帽ones Portobello y cebolla picados en las hamburguesas. Si elige carne o cerdo, obtenga cortes de 鈥渓lomo鈥� o 鈥渞edondos鈥� y de 鈥渆lecci贸n鈥� o 鈥渟elecci贸n鈥� de carne de vacuno en lugar de 鈥減rimera鈥�.
- Ajuste el tama帽o de las porciones.
Una porci贸n saludable de cualquier tipo de carne es de aproximadamente 85 gramos, o el tama帽o de una baraja de cartas, y en ning煤n caso de m谩s de 170 gramos. Si le parece poca cantidad, acu茅rdese de todas las deliciosas verduras a la parrilla y los acompa帽amientos con los que podr谩 complementar su comida.
- P贸ngalo a remojo o fr贸telo.
隆No nos referimos a una sesi贸n de spa! Marinar o adobar especias a las aves, el pescado y la carne puede a帽adir un toque de sabor asombroso con la ventaja de usar menos sal. Solo se necesita 陆 taza de marinada o 1 cucharada de adobo por cada 450 gramos de comida. Pruebe esta sencilla receta de marinada聽y encuentre otras en nuestro . Elabore un sencillo adobo con su especia favorita (como pimienta de Jamaica, chile en polvo, canela, comino, ajo en polvo, piment贸n o romero) y pimienta negra. Consejo de seguridad: no reutilice nunca la marinada o el adobo despu茅s de que haya estado en contacto con la carne cruda.
- A帽ada color, mucho color.
Pr谩cticamente todas sus frutas y verduras de colores favoritas se pueden asar a la parrilla, solas o en brochetas, lo que les da un sabor delicioso con el que puede ganarse hasta al m谩s ac茅rrimo de los carn铆voros. El truco consiste en cortarlas en trozos que se cocinen de manera r谩pida y uniforme. Impr茅gnelas con un aceite saludable聽para evitar que se peguen o use una cesta de parrilla para mantenerlos fuera del alcance del fuego. Algunas de las m谩s apropiadas son esp谩rragos, aguacate, pimientos, ma铆z, berenjena, champi帽ones, cebollas, papas, calabaza y calabac铆n.
- Desp铆dase de las grasas malas.
Compre aves de corral sin piel o qu铆teles la piel antes de cocinarlas. Retire cualquier grasa visible de la carne. Impregne o marine los alimentos con un aceite de cocina saludable. Y deje que la grasa gotee de la comida mientras se cocina.
- Deje que las bondades de la parrilla destaquen.
No ahogue su obra maestra a la parrilla en salsas saladas, condimentos azucarados o aderezos fuertes. Use la menor cantidad posible de estos y trate de elaborar sus propios condimentos m谩s saludables. Es m谩s f谩cil de lo que cree. En ocasiones, no se necesita m谩s que un simple chorro de lim贸n o lima.
- Elija los lados m谩s sanos.
Cambie la t铆pica comida de barbacoa que se compra en las tiendas, como frijoles horneados, ensalada de col, ensalada de macarrones y ensalada de papas (que puede tener mucha grasa saturada, sodio y az煤cares agregados) por versiones caseras m谩s saludables. O c谩mbiela y elabore una colorida ensalada de frijoles, ensalada de frutas o ensalada de verduras de hoja verde.
- Haga sus panecillos con cereales integrales.
Los panes y panecillos integrales complementar谩n su banquete saludable con un aporte adicional de fibra, sabor y textura. Si est谩 cuidando las calor铆as y los carbohidratos, pruebe una hamburguesa sin tapa o un rollito de lechuga.
- Ase las frutas a la parrilla para el postre.
Los az煤cares naturales se caramelizan a fuego alto, lo que proporciona sabor y dulzura adicionales. Pruebe con rodajas de manzana, pera o pi帽a o pl谩tanos partidos a la mitad, higos, nectarinas, melocotones o ciruelas.
- No descuide la limpieza.
De acuerdo, esta no es la parte divertida, pero no deje de fregar la parrilla cada vez que la use. Al retirar los restos de comida quemada que se han adherido a la parrilla, evita que se quemen, se ah煤men y se produzcan sabores amargos la pr贸xima vez que la utilice.
