Grasas monoinsaturadas
Las grasas monoinsaturadas pueden favorecer al coraz贸n cuando se ingieren con moderaci贸n y se utilizan para sustituir las grasas saturadas y las grasas trans de la dieta.
Recomendaci贸n de la AHA
Para una buena salud, la mayor铆a de las grasas que se consumen deben ser monoinsaturadas o poliinsaturadas. Coma alimentos que contengan grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas en lugar de alimentos con grasas saturadas o trans.
驴Qu茅 son las grasas monoinsaturadas?
Desde un punto de vista qu铆mico, las grasas monoinsaturadas son simplemente mol茅culas de grasa que tienen un enlace de carbono no saturado en la mol茅cula, lo que tambi茅n se denomina enlace doble. Los aceites que contienen grasas monoinsaturadas suelen ser l铆quidos a temperatura ambiente, pero comienzan a volverse s贸lidos cuando se enfr铆an. El aceite de oliva es un ejemplo de un tipo de aceite que contiene grasas monoinsaturadas.
驴Cu谩l es el efecto de las grasas monoinsaturadas sobre la salud?
Las grasas monoinsaturadas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre, lo que puede reducir el riesgo de padecer cardiopat铆as y derrames cerebrales. Tambi茅n proporcionan nutrientes para ayudar a desarrollar y mantener las c茅lulas del cuerpo. Los aceites ricos en grasas monoinsaturadas tambi茅n aportan vitamina聽E a la dieta, una vitamina antioxidante de la que la mayor铆a de los estadounidenses necesitan m谩s.
驴Las grasas monoinsaturadas son m谩s saludables que las grasas saturadas o las grasas trans?
S铆. Si bien todas las grasas proporcionan 9聽calor铆as por gramo, las monoinsaturadas y las poliinsaturadas pueden ser favorables para la salud, cuando se ingieren con moderaci贸n. Las grasas malas (las saturadas y las trans) pueden ser perjudiciales para la salud.
驴Qu茅 alimentos contienen grasas monoinsaturadas?
La mayor铆a de los alimentos contienen una combinaci贸n de distintas grasas.
Algunos ejemplos de alimentos con un alto contenido de grasas monoinsaturadas son los aceites vegetales l铆quidos como:
- aceite de oliva
- aceite de canola
- aceite de man铆
- aceite de c谩rtamo
- aceite de s茅samo聽
Otras fuentes son los aguacates, la mantequilla de man铆 y muchos frutos secos y semillas.
驴Las grasas monoinsaturadas tienen menos calor铆as?
Las grasas monoinsaturadas, como todas las grasas, contienen nueve calor铆as por gramo.
